短短几个月，疫情虽然仍客观存在着，但它似乎慢慢地消失在了人们日常生活中。

去Live House，去露营，去派对，去聚会，去酒吧......成为大家迫不及待想要做的事情。

当离去已久的空间感被重新代入，人与人之间的距离正好不远也不近，适合放松、闲聊、听歌、拍照、发呆......然后再喝上点什么，很快一两个小时就过去了。

如果说，疫情时代的人们还在考虑是否要为明天囤什么生活用度的东西而发愁，后疫情时代的人们则更关心如何生活得更有质量以及怎样能营造出别具一格的个性内容。那么，如何看待这些接连不断的新需求？或许，以「酒」为载体，让思绪遨游在杯酒空间，我们能从中窥探一二。

在古代，喝酒的空间，被称作酒馆，溯源酒馆，我们不妨将时钟的指针拨回到唐宋时期。根据《杜阳杂编》记载：「时有中贵人，买酒于广化旗亭」，这里的「旗亭」可以理解为酒馆的广告牌，在《东京梦华录》 《梦梁录》 《都城纪胜》等古籍中，都出现过关于酒馆的描述。一方面是古代酒的度数比较低，人们靠喝酒解渴其实是一件很常见的事。另一方面是到了宋代，酒馆不仅仅有解渴之急的作用，而且还是集消闲、饮食、娱乐、聚会等功能的重要场所。

在饮食方面，酒馆的发展和饮食文化有着紧密关系。北宋民间流行酿造一种名为“雪花酒”的荤酒，在现代我们可以理解它为调制酒，它是取羊腿，去皮骨去筋膜，只留下精瘦肉，用温水泡净血丝，再切成薄片，蒸至熟烂，切成肉丁，捣成肉糊，掺点儿羊骨髓，拌匀，装入陈酒的小瓷坛中，想喝的时候就倒入酒壶，放到热水里温一温，便可直接饮用。

宋朝酒馆已经可以为消费者提供高质量和多样化的饮食服务，不管是多大规模的酒馆都会备有酒单和菜谱，任凭顾客挑选。据《梦梁录》记载：「凡分茶酒肆，卖下酒食品，厨子谓之量酒博士」。

到了元明清时期，酒馆更是比比皆是，尤其是官府或富贵商贾之家开设的酒馆，内部装修极其奢华，饮食精致且高档气派，服务体贴入微，不仅有酒保、打酒、端菜、清洁等基础服务岗位，还有歌姬、舞姬、说书、评弹、口技等等数不胜数的表演人才，极大的丰富了人们的文化生活，而且也赋予了酒馆一种新的社交属性。

与古代专门是卖酒场所文化的源远流长以及在后来发展的酒饮+食物的馆子模式不同，现在的酒馆子成为了「早C晚A」的精神代表。早C是指每天早晨喝的咖啡（coffee），晚A是指每天夜晚喝的酒精（Alcohol）。

一半清醒一半宿醉：是大部分现代人生活的常态。于是商家看到这一商机，纷纷开店拓展咖啡与酒精类的业务，一来增加品类可以吸引更多消费群体，二来也能延长营业时间，增加利润。

其实「日咖夜酒」并不算是新的创意概念，这种模式早在日韩以及欧洲等国家都有实例，在这些地方咖啡店和酒馆是相辅相成的，因为临近傍晚咖啡的销量会大幅减少，为了能提升门店坪效，选择卖酒也就是顺理成章的事情了。

每当夜幕降临，昏暗的灯光，伴随着悦耳的轻音乐，三五朋友，小酌一杯，在微醺中闲聊一天趣事，这里不仅有低度酒、高度酒，也有自调酒和创新酒，以酒为话题，抚慰那些渴望自由也要平静的灵魂，「夜酒」的馆子就是这样给足了现代人所需要的空间感。

对于现代人来说，喝酒和社交之间，是否存在更好的空间场景呢？

诞生于川渝地区的酒馆，似乎比其他地悦方更有发言权，那些看起来不起眼甚至有些年代感的小馆子，有着各式麻辣鲜香的下酒好菜，当走进馆内，在你面前的是充满江湖气息的菜码，是极具地方特色的高度粮食酒，也是一天后消愁解乏，卸下面具做回自己的绝佳场所。

位于四川成都的「贰麻酒馆」，在装修风格上不仅兼顾了中式文化的沉稳大气，还不乏有赛博朋克的超现代元素，在结合餐饮+酒水的基础业务同时，持续升级自身空间、舞美和音乐，向当下受欢迎的Live House方向靠拢，为广大消费群体提供极强的产品体验和空间感受。

毕竟有酒的地方就有烟火气，有不受约束的空间就能找到生活答案。哲学家康德曾说：酒会使嘴轻快，但酒更会打开心灵的窗子。因而酒是一种道德的，使人吐露心腑的东西。

「酒」是连接人与人之间关系的纽带。

而第三空间的本质就是一个提供人与人联系的平台，是以酒为载体的延伸。

当我们不再需要花费很多很多时间去处理外界信息时，一个第三空间的恰好出现，能够帮助我们从外界中短暂抽离，去思考，去休息，去品鉴......一个足够吸引人的第三空间，是能让人看到两样东西，一是价值，二是成长，否则就不能搭建起有人气的第三空间。因为第三空间不会有等级阶层的限制，它是将各种不同背景不同想法的人联系起来从而实现跨界对话交流，从而让社会更显活力，产生更多的「创新想法」。

总的来说，第三空间的酒馆模式——不论它是历经岁月洗礼而长久驻守，是选址别具一格，是以场景设计夺目，是宾至如归、群贤毕集，还是大隐隐于市、只在相互欣赏的人群间收获认可，它所承载的地区文化、社会风貌和人情世故，对于一座城市而言，是重要的。它帮助我们在相遇、相识、相知的过程中留下回忆的痕迹，它也在四季轮转中，让心有安放之处。